Presskanne kaffe – Perfekt tilberedning

Bryggeguider
www.mukasa.no

Kaffe brygget på presskanne har mye smak og aroma. Kaffen oppleves ofte som fyldigere sammenliknet med traktekaffe. Presskannen ble patentert av italieneren Attilio Calimani i 1929. I Norge ble den svært populær på 80- og 90 tallet. Den mest kjente kannen i Norge er kanskje Bodum Chambord.

Hvordan lage presskanne kaffe med nydelig smak

Presskanne oppskrift

➔ Mal opp kaffebønnene til korrekt malingsgrad (litt grovere enn filtermalt). Vi anbefaler Mukasa Brasil kaffe.
➔ Hell den malte kaffen i kannen. Forholdet mellom vann og kaffe skal være ca. 10 gram kaffe pr. kopp vann (1,5 dl).
➔ Kok opp vann. La vannet stå ca. 45 sekunder etter det har kokt slik at temperaturen synker til rundt 93 – 95 grader celsius.
➔ Start med å helle over ca. 1/3 av vannet i kannen.
➔ Rør så forsiktig 2 runder med en skje.
➔ La kaffen “blomstre” i 35 sekunder, deretter heller du over resten av vannet.
➔ Sett lokket på presskannen og vent 4 minutter (dersom du brygger en liten mengde (2-3 kopper) kan du korte ned til 3 minutter ventetid).
➔ Trykk så ned stemplet i kannen sakte, med et jevnt trykk/bevegelse.