Hvordan lage presskanne kaffe med nydelig smak?
Mal opp kaffebønnene til korrekt malingsgrad (litt grovere enn filtermalt). Vi anbefaler Mukasa Brasil.
Hell den malte kaffen i kannen. Forholdet mellom vann og kaffe skal være ca. 10 gram kaffe pr. kopp vann (1,5 dl).
Kok opp vann. La vannet stå ca. 45 sekunder etter det har kokt slik at temperaturen synker til rundt 93 – 95 grader celsius.
Start med å helle over ca. 1/3 av vannet i kannen. Rør så forsiktig 2 runder med en skje.
La kaffen “blomstre” i 35 sekunder, deretter heller du over resten av vannet.
Sett lokket på presskannen og vent 4 minutter. Dersom du brygger en liten mengde (2-3 kopper) kan du korte ned til 3 minutter ventetid.
Trykk så ned stemplet i kannen sakte, med et jevnt trykk/bevegelse.
